林建国突然发现，家里很少吃肉，没有大料，林建国回了自己屋子，从玉佩空间里拿出自己存储的大料和一点白糖，进了厨房。
“三叔，白面拿过来了，奶说，要是肥肠做的不好吃，你就等着挨揍。”大旺拿着大碗道。
“大旺，我来教你洗，把肥肠翻过来，对，就这样，把里面的白油，淋巴什么的都去掉。”
“三叔，啥是淋巴？”
“就是。。。。。。。哎呀，反正你把里面的东西都去掉就是了，里面不是白油的东西就是淋巴。”
“下一步，把白面，醋都倒里面，便劲rua，rua上五分钟。把里面也翻开洗洗。然后用水冲洗干净。”
“二壮，往锅里倒水，大壮，把洗好的肥肠放进去。大嫂，放几片姜。家里的白酒，放上一点。。。。。。水开了，大旺，把浮沫撇去。把肥肠捞上来。”
“看好了，这是八角三颗，草果一颗，拍一下，桂皮一小块，香叶三片，这是小茴香一小把，花椒一小把，两个干辣椒，每个掰成四瓣。把调料都放在浅子里。二壮，把锅刷干净。。。。锅干了，放油，呛锅，这是白糖，放进去炒糖色。勺子要不停的搅动，看，有不少的小气泡，炒糖色就算是炒好了。把肥肠放进去翻炒至上色，把浅子里的大料都放进去，放葱姜，再翻几下，行了，放水，放盐，酱油，这是胡椒粉。放上一点，烧开了就成了。一会卤好了，再起一锅，猪心肺肝可以同样的方法卤。”。
林家屯靠山，柴火家家都不缺，灶膛里的劈柴雄雄的燃烧着，不一会，就闻到一股卤肉的香味。
又起了一锅，这次是林大嫂主动掌勺，林二嫂打下手，卤的是猪心猪肺猪肝
。。。。。。
猪心肺肝也被捞出来，和肥肠一起放在浅子里。林建国把肥肠了一段，心肺肝也切了一块，都切成一小块一小块的，放在一个大碗里。交给大旺，让他拿到林妈妈屋里一起分享下。
侄子们开开心心的簇拥着端着碗的大旺走了。
卤肥肠的汤和卤猪心的汤都没扔，分别放在两个盆子里，留着明天吃。
“这骨头，已经用冷水泡一个钟头了，锅里放冷水，烧开，把骨头放进去，煮十分钟，慢慢的把浮沫去掉，把骨头捞出来，再重新放一锅水，放上葱，拍碎的姜蒜，煮上几分钟，放骨头，慢慢熬。中间不要掀锅盖，熬上两三个钟头，汤会慢成奶白色就成了，盐先不要加，熬好汤最后喝的时候再放。”
“三弟，这骨头上面，咋一点肉也没有？”
“平时买肉都要肉票，好不容易弄到肉票，大家肯定想买肉，不愿意要骨头。不过这个骨头汤有营养，不比麦乳精鸡蛋什么的差，甚至只高不低。不只小旺他们，就是大壮大旺，我和四弟，多喝这个，个子也会长的快的。以后，我会给咱家多弄点这个的。大壮大旺他们去年征兵没选上，不是说身体差点吗，等喝上一年，保准明年咱家当上军属。”
“这感情好，听说新兵蛋子，一个月工资都六七块，要是当兵时间长，还有津贴，吃住都不花钱。那个，就是，这个骨头贵不贵啊？”
“大嫂二嫂放心吧，这个就包在我身上了。大嫂二嫂也听说了，我是准备搞一个工人名额的，目前也算有些眉目了，不出意外的话，应该能搞到的。这骨头还有不少，明天继续熬汤喝。”
“三弟，你怎么突然会做菜啦？”林大嫂突然想起来，就说刚才觉得哪里怪怪的，她嫁进来这么多年了，这个小叔子好象没下过厨咧。
“我七八岁的时候，偶然在一个街上捡了本书，就是写做菜的。我是想学门手艺来着，又怕你们笑话我，一直没敢提。不过这些调料我是一直准备着，都准备好几年了。大嫂，二嫂，你们要是愿意学，以后来日方长，我慢慢教你们，凉菜，热菜，卤菜，泡菜，荤菜素菜我都会，别看现在家家吃不上肉，等过几年，也许能进入共产主义社会了呢，到时候可能肉就是遍地都是了，会做菜的却不怎么多，到时候不就显着咱们了吗？现在学一门手艺也不错的。”林建国憨憨的笑道。
“我也盼着早日进入共产主义社会呢。”林二嫂憧憬道。“要是以前多少年，厨师，可不就是传家的手艺。”她也愿意学，反正又不用拜师交拜师费的，再说了，原村料也是小叔子准备的，不花公中的钱。学门手艺，也没什么不好。
“三哥，你这是连我都瞒了呀。”林建设一听三哥居然有个藏了这么多年的小秘密，不高兴了，嘴撅的都能挂油瓶了。
“四弟，说什么呢？咱俩感情这么好。我也不知道自己能做的这么香不是？再说，要是知道我有一身手艺，没有肉，你不得替我难受吗？现在多好，也算是个大惊喜不是。你不高兴吗？”
“也是哦。”林建设一听，释然了。
“大嫂，二嫂，做菜的书是我捡的，你们也别说出去，不然万一有人找来，说菜谱是他家的，让我赔，也是麻烦。或者有人忌恨，找这个借口把咱家打成坏分子。。。。。”
”
“三弟，放心吧，不会的，你嫂子我还是知道轻重的。”林大嫂连忙拍胸脯保证，给家里惹麻烦的事他可不干。坏分子可是要住牛棚的。
“可不是，三弟放心，这是咱们老林家的手艺，你自己琢磨的。”林二嫂也连忙表态。
第二天早上，林家的饭菜比较丰盛，贴的玉米面的饼子，菜是卤肥肠猪心猪肺猪肝。骨头汤一人一碗，林妈妈是想把卤的东西省着点吃来着，林建国和林建设一个劲的劝，要是放坏了，就不值当了。大壮大旺多吃点，身体好点，明年当兵体栓就合格了，林家就是军属了。吃饭不用家里的粮食，每个月还能收到他们的工资津贴，家里的进项就会越来越多。
于是，林妈妈同意把卤肉切了一半，余下的一半放进柜子里锁了起来，说好了晚上吃。
吃完早饭，林妈妈端坐在椅子上。
“大壮，大旺，二旺，要是别人问起来你三叔的腿怎么样了，你们怎么说？”
“过几天就好了，没啥大事儿。”大壮，大旺，二旺齐齐回答。
“二壮，三壮，四壮，三旺，要是别人问起你三叔的腿，怎么说？”
“大夫说要瘸了呢。”四人齐声回答。
“好，就这么回答。”林妈妈一拍大腿，表示满意。
“妈，你怎么不嘱咐嘱咐小旺？”林建设道。